1.維生素A
維生素A對免疫系統(tǒng)有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細(xì)胞角化變性，容易受細(xì)菌侵入，增加呼吸道、腸道感染疾病的風(fēng)險。富含維生素A的食物主要是動物肝臟，植物性食物只能提供類胡蘿卜素（可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A）。
2.維生素E
維生素E是體內(nèi)的抗氧化劑，同時又是一種有效的免疫調(diào)節(jié)劑，可以提高抗感染能力。補充維生素E能讓老年人的免疫系統(tǒng)維持良好運轉(zhuǎn)。
3.維生素C
維生素C有抗氧化作用，是人體免疫系統(tǒng)必需的維生素。新鮮的蔬菜、水果是豐富的維生素C來源，如鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。
4.蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是機體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果攝入不足會影響組織修復(fù)，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴(kuò)散，降低抗感染能力。
5.鋅
鋅是人體內(nèi)100余種酶的組成成分，尤其對免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動物內(nèi)臟等是鋅的良好來源。
6.硒
硒是人體的必需微量元素，具有強抗氧化作用。硒幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中，補硒可明顯提高機體免疫力。動物性食物如肝、腎以及海產(chǎn)品是硒的良好食物來源。
