近年來，科學(xué)家經(jīng)過大量的調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常適量飲酒的人，患心血管疾病的人遠(yuǎn)比從不飲酒的人少。因此得出結(jié)論：適量飲酒有預(yù)防心血管疾病，特別是冠心病和動脈粥樣硬化等疾病的作用。為什麼適量飲酒可以減少冠心病和動脈粥樣硬化發(fā)病率呢?

  科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常少量飲酒的人血中高密度脂蛋白比不飲酒的人高，高密度脂蛋白是人體血液中一種具有預(yù)防動脈粥樣硬化作用的物質(zhì)。此外，適量飲酒的人血中膽固醇也較低。目前關(guān)於適量飲酒預(yù)防動脈粥樣硬化的問題仍然是國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究的熱門課題之一，各項研究仍在深入進(jìn)行。

另外，適量飲酒可增進(jìn)食欲；在冬季，還可以保暖腸胃，御風(fēng)寒，活血通絡(luò)的作用。但是，飲酒過度甚至酗酒對身體有許多危害。大量飲酒可以使酒精經(jīng)常刺激食管及胃黏膜，使這些部位產(chǎn)生炎癥和潰瘍。由於酒精都要在人體肝臟代謝，大量飲酒加重肝臟負(fù)擔(dān)，長此以往，便產(chǎn)生脂肪肝，進(jìn)一步發(fā)展便導(dǎo)致酒精中毒性肝硬化。據(jù)醫(yī)學(xué)調(diào)查報告，因酗酒導(dǎo)致的肝硬化僅次於因B型肝炎導(dǎo)致的肝硬化。

  大量無節(jié)制飲酒常使正常食欲受到抑制，影響人體從正常飲食中獲取營養(yǎng)素。同時酒精加速維生素B1缺乏癥，如神經(jīng)炎，手足麻痹顫抖。西方國家由於酒精中毒而導(dǎo)致的神經(jīng)炎占各種原因引起的神經(jīng)炎的首位?？梢姛o節(jié)制地飲酒對身體會產(chǎn)生許多有害作用。
酒，多少的英雄好漢稱臣於它，多少人為了它傾家蕩產(chǎn)再所不惜，多少人為了它神智不清傷害別人。酒，真是百害而只有一利。其實酒適度的飲用并不會對身體有不良的影響，但是大量長期喝酒成癮，慢性酒精中毒的人，已經(jīng)對身體造成了傷害。這些飲酒過量的人，會有食欲減退的情況再加上不正常的攝食或伙食費花在飲酒上，無力購買食物，造成營養(yǎng)素的攝取減少而引發(fā)營養(yǎng)素缺乏。加上酒精要代謝時，需要維生素B1、菸堿酸，大量消耗這些營養(yǎng)素而沒有補充，容易造成神經(jīng)病變。此外酒精會干擾腸道對營養(yǎng)素的吸收，使維生素、礦物質(zhì)從尿液中流失，使?fàn)I養(yǎng)素缺乏的情形更形嚴(yán)重。